Resepi: Berries Yogurt Ice Cream

Salam...

Kali ni saya try buat ice cream sendiri...berpandukan resepi yg dpt dari satu bloggers ni, wendy nama nye...anak saya suka sgt makan ice cream so dalam masa yg sama try la jugak search resepi home made ice cream..then terjumpa kt blog wendy ni...apalagi try je la..tp kalau ikutkan bahan2 yg digunakan agak mahal la...tp takpe utk makan sendiri2 dan anak jugak...mahal ppun tak kisah la...lgpun semua yg mahal tu berkhasiat...ada vitamin, vitamin C lagik...

sedap gak ice cream ni...berries ni yg buatkan sedap...next time nak try wat ice cream dgn buah2 tempatan la so takde la mahal kos nye...nnti sy xperimentkan dulu kay...

ok sekarang kita tgk resepi nye dulu

Source: wendyinkk


Bahan-bahan:
125gm blueberi
125gm strawberi, dibuang daun atasnye
100gm gula castor
2 Tbsp perahan air lemon
1 tsp parutan kulit lemon
1 tsp gelatin
1 Tbsp air

170gm yogurt perisa neutral
300gm whipping cream

Cara-cara:
1. Masak strawberi dan blueberi bersama gula sehingga keluar syrup yg berwarna keunguan.
2. Tutup api dan masukkan air lemon dan parutan kulit limau.
3.Sejukkan sebentar dan blend jadikan puree. Ketepikan.
4. Masukkan gelatin bersama air didalam mangkuk lain, biarkan 2 min sehingga menjadi seakan-akan jelly.
5. Panaskan 1/3 puree dan setelah panas masukkan adunan gelatin ke dalam puree dan kacau sehingga gelatin cair.
6. Campurkan semua puree dgn puree yg selebihnya tadi, kacau dan campurkan pula dgn yogurt, kacau sebati.
7. Dalam mangkuk lain yg telah disejukkan, pukul cream sehingga kental.
8. Masukkan 1/4 puree ke dalam cream dan kacau perlahan2.
9. Ulang step (8) sehingga habis.
10. Masukkan adunan ice cream ke dalam bekas yg bersesuaian (loaf pan atau popsicle mould)
11.Masukkan dlm freezer, bekukan semalaman.
12.Kesesokkan nye boleh la dihidangkan.